Ez a linzer azért különleges, mert a töltelék az csoki ganache, amitől az egész egy ünnepi desszerté válik. A tészta a már megszokott linzer tészta, de nehogy már pont én hagyjam ki ezt a receptet! 

Általában karácsonyra és Szilveszterre szoktam készíteni linzert, illetve islert, most viszont kicsit újítottam. Hasonló lett a Pilóta kekszhez, viszont azért jobb, mert nem vajas krém van benne. Ráadásul jóóóóóó csokis, ami nálam nagy piros pont. Hamar elfogyott, bár nálunk ez nem meglepő, nagyjából minden ilyen végre jut. Igazán egyszerű a recept, ha valaki amúgy is készítene linzert, akkor könnyedén föl lehet dobni a dolgot egy kis csokival és kakaóval.

Hozzávalók a linzerhez:

• 300 g liszt
• 200 g vaj
• 100 g porcukor
• 1 db tojássárgája
• 1 ek vaníliás cukor
• ½ citrom héja
• Kb. 20 g kakaó

A linzerhez a kakaó kivételével minden hozzávalót összegyúrom, majd fél órára pihentetem a hűtőben. A linzer tészta egyik felét liszten nyújtom ki, a másik felét pedig összegyúrom annyi kakaóval, amennyit felvesz, majd még egy kis kakaón kinyújtom. Kiszaggatom kör alakú formával és 180°C-on sütöm. Nem kell sokáig sütni, elég pár perc, a lényeg, hogy ne barnuljon – természetesen a fehér, a kakaóson nem igazán látszódik, ha már kezd megégni. De az ízén nagyon is érződik, úgyhogy csak óvatosan! Miután megsült, félreteszem hűlni.

Hozzávalók a ganachehoz:

• 200 g étcsoki
• 150 g tejszín

Miközben hűl a keksz, fölforralom a tejszínt egy magas falú lábasban. Ha már eléggé forró, az összetört étcsokira ráöntöm, és addig kevergetem, amíg a csoki föl nem olvad, és szép krémes állagú nem lesz. Csillag csöves habzsákba töltöm, és beteszem negyed-fél órára a hűtőbe. A megdermedt csokit a fehér linzerekre nyomom rá csigavonalban, hogy aztán a kakaós linzerrel összenyomjam, a tetejét pedig porcukorral díszítem.

Ha szeretnél máskor egyből értesülni az új receptjeimről, a CAKEséget megtalálhatod Facebookon ITT.